Soupe italienne à la saucisse, à la mijoteuse
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6 heures 30 minutes
Une de mes soupes favorites. Servez avec du parmesan râpé et accompagnez-la d’une salade et d’un petit pain. Un régal!
Perri Pender
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Ingrédients
Portions: 8
- 1 1/2 lb de chair à saucisse italienne douce
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 petits oignons hachés
- 4 tasses de tomates entières en conserve
- 1 1/4 tasse de vin rouge sec
- 5 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé d’origan séché
- 2 zucchinis tranchés
- 1 poivron vert, haché
- 3 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 pqt (450 g) de pâtes fettuccine aux épinards
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 6h ›
Prêt en : 6h30min
- Dans une grande casserole, faire cuire la chair à saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirer avec une cuillère trouée et égoutter sur du papier essuie-tout. Conserver 3 c. à soupe du gras de la casserole. Jeter le reste.
- Cuire l’ail et l’oignon dans le gras réservé pendant 2-3 minutes. Ajouter les tomates, le vin, le bouillon, le basilic et l’origan. Mettre ce mélange dans la mijoteuse, ajouter la saucisse, les zucchinis, le poivron et le persil.
- Couvrir et cuire à puissance basse de 4 à 6 heures.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes environ 7 minutes. Égoutter et mettre les pâtes dans la mijoteuse. Laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer avant de servir.
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