L’excellente soupe à l’oignon de Julia
(5)
1 heure 15 minutes
C’est la meilleure soupe à l’oignon que j’aie mangée. J’ai ajouté du bacon et j’utilise du Gruyère, pour un mélange de saveurs unique! Un repas complet en soi.
Julia
4 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 1/2 lb de bacon
- 2 ½ lb d’oignons hachés
- 1/2 lb d’oignons sucrés
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de thym frais haché
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1/4 tasse de sherry à cuisson
- 4 tranches de pain français
- 4 tranches de Gruyère
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h15min
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire cuire le bacon 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier essuie-tout mais laisser le gras de cuisson dans la poêle.
- Réduire à feu moyen et faire revenir les oignons dans le gras de bacon pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter le vin et le thym; laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
- Ajouter le bouillon de bœuf à la poêle, porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.
- Préchauffer le four à Broil.
- Émietter le bacon, en réserver 4 c. à soupe pour plus tard et ajouter le reste à la soupe. Verser 1 c. à soupe dans 4 bols à soupe allant au four. Étendre une tranche de pain dans chaque bol, puis verser la soupe. Déposer le fromage sur le dessus et saupoudrer les miettes de bacon réservées.
- Placer sous le grill du four de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Les bols seront très chauds!
