Bœuf à l'orange et au brocoli

    Bœuf à l'orange et au brocoli

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    53min


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    À propos de cette recette: Complet et bien vitanimé, ce plat de bœuf au brocoli et à l'orange est prêt en un rien de temps. Parfait pour les soirs de semaine pressés!

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à thé de fécule de maïs
    • 1/2 tasse de xérès sec (sherry)
    • 2 c. à soupe de sauce soya
    • 1 lb de faux filet de bœuf, en fines lamelles
    • 4 c. à thé d'huile d'olive, divisée
    • 1/4 tasse de zeste d'orange râpé
    • 2 pincées de piment rouge broyé
    • 1 gros brocoli, en petits bouquets
    • 1 poivron rouge, en lamelles fines
    • 2 gros oignons, en lamelles
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • de l'eau
    • quelques lanières de zeste d'orange

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 13min  ›  Temps extra : 30min marinage  ›  Prêt en : 53min 

    1. Dans un bol, fouetter la fécule avec le xérès et la sauce soya; ajouter la viande et retourner plusieurs fois pour l'enrober. Laisser mariner pendant 30 minutes, au réfrigérateur.
    2. Égoutter la viande en réservant la marinade. Chauffer 1 c. à thé d'huile dans une grande poêle à feu moyen; saisir la viande 3 minutes, avec le zeste d'orange râpé et le piment rouge broyé. Réserver.
    3. À la poêle, ajouter le reste de l'huile, le brocoli, le poivron, les oignons et l'ail. Faire revenir 3 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Laisser chauffer 4 minutes.
    4. Verser la marinade et 1/3 tasse d'eau dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 1 minute en remuant. Remettre la viande et réchauffer 1 minute. Garnir avec les lanières de zeste d'orange.
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