Poulet mexicain à la mijoteuse
Cumin, poulet, salsa, haricots noirs et patates sucrées se mélangent dans ce ragoût savoureux. La viande de poulet est tendre et pleine de goût.
Ingrédients
Portions: 6
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 lb de cuisses de poulet sans peau
- sel et poivre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 2 grosses patates sucrées, coupées en bouchées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 conserves (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1 tasse de salsa piquante
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de allspice (piment de la Jamaïque)
- 3 grosses gousses d’ail hachées
- Quartiers de lime, pour garnir
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 4h10min ›
Prêt en : 4h35min
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saler et poivrer le poulet et saupoudrer de 1/4 tasse de coriandre. Faire revenir les cuisses dans la poêle, 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Disposer le poulet dans le fond de la mijoteuse. Placer les patates, le poivron et les haricots par-dessus. Mélanger ensemble le bouillon de poulet, 1/4 tasse de coriandre, la salsa, le cumin, le allspice et l’ail. Verser dans la mijoteuse. Cuire 4 heures à puissance basse. Garnir de quartiers de lime au moment de servir.
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Commentaires et notations
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D'une simplicité agréable, l'odeur pendant la cuisson était génial! Même mes plus difficiles salivaient Au service le goût y était aussi. Nous aurons préféré avec une poitrine désossée ou bien un poisson blanc. À refaire certainement! - 22 oct. 2014
Délicieux même au four. - 15 mars 2014
Ça fait maintenant partie de nos repas qu'on fait sur une base régulière. On prend moitié haut de cuisses de poulet et moitié poitrines de poulet désossees. - 04 mars 2018