Porc aux haricots

    2 heures 20 minutes

    Ce repas de porc aux haricots rappelle le chili con carne. Un repas complet et consistant, parfait pour les soirs d'hiver.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 750 g de porc en petits cubes
    • 1/2 tasse de farine
    • 2 c. à soupe d'huile
    • 1 gros oignon, haché fin
    • 1 poivron vert, haché
    • 1 piment jalapeno, haché fin
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • 2 c. à soupe de poudre de chili
    • 2 boîtes (540 ml) de haricots rouges, égouttés
    • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
    • sel, au goût

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 2h  ›  Prêt en : 2h20min 

    1. Rouler la viande dans la farine; secouer pour retirer l'excédent.
    2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole; y faire dorer le porc 5 minutes. Réserver.
    3. Baisser le feu. Ajouter l'oignon, le poivron, le piment et l'ail; faire cuire 5 minutes. Remettre la viande. Ajouter les tomates en dés, le bouillon et la poudre de chili. Saler. Laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps en temps.
    4. Incorporer les haricots. Laisser mijoter 45 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Garnir de coriandre.

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