Gâteau mousseux au chocolat

    (36)
    5 heures 5 minutes

    Comme il ne contient pas de farine, ce gâteau totalement chocolaté est léger et aéré sous la dent.


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    Ingrédients
    Portions: 16 

    • 1 tasse de sucre
    • 1 tasse de beurre
    • 1 tasse d’eau
    • 1 c. à thé de café instant en poudre
    • 16 carrés (28 g ch.) de chocolat mi-sucré (style Baker’s)
    • 8 œufs
    • 1/2 tasse de crème 35%
    • 1 c. à soupe de sucre à glacer

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 50min  ›  Temps extra : 4h réfrigération  ›  Prêt en : 5h5min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à charnière de 9 po.
    2. Dans une grande casserole, faire chauffer le sucre, le beurre l’eau, le café et le chocolat à feu doux en brassant constamment jusqu’à onctuosité. Retirer du feu.
    3. En battant, incorporer les œufs et verser le tout dans le moule préparé. La pâte sera liquide. Si les côtés et la base du moule ne s’enclenchent pas parfaitement, tapisser le moule de papier d’aluminium.
    4. Cuire au four 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Retirer les côtés du moule. Couvrir le gâteau de cellophane et réfrigérer au moins 4 heures.
    5. Retirer le cellophane. Battre la crème avec le sucre à glacer dans un bol froid, jusqu’à fermeté. Étaler de mélange sur le gâteau et garnir d’amandes entières, si désiré. Réfrigérer les restes (s’il y en a!)

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