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Entrée d’aubergine au parmesan
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35 minutes
Une entrée toute simple d’aubergine grillée avec chapelure et Parmesan râpé. Un plat toujours apprécié.
LOTTING123
246 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 c .à soupe d’huile d’olive
- 1/3 de grosse aubergine
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 tasse de chapelure
- 1 tomate hachée
- 1/4 tasse de Parmesan râpé
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser une tôle à biscuits avec l’huile d’olive.
- Trancher l’aubergine en 8 rondelles de 1/4 à 1/2 po d’épaisseur. Retirer la pelure en conservant la forme ronde des rondelles. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau. Mettre la chapelure dans un bol à part.
- Tremper les rondelles d’aubergine, une à la fois, dans l’œuf, puis dans la chapelure. Disposer les tranches au fur et à mesure sur la tôle préparée, en une couche. Garnir les tranches avec des tomates hachées, du Parmesan et de la vinaigrette.
- Cuire au four environ 15 minutes, puis régler le four à Broil et faire griller de 3 à 5 minutes. Attention de ne pas laisser brûler.
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