Poulet sauté au lait de coco et au brocoli
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35 minutes
Dans cette recette sucrée et épicée d'inspiration thaïlandaise, les légumes cuisent rapidement et sont servis encore croquants.
Elisabeth Glachant
50 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 1/2 tasse de lait de coco non-sucré
- le zeste de 1 lime
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé de pâte de cari thaïlandaise
- 2 ½ c. à soupe d'huile, divisée
- 1 oignon, en demi-rondelles
- 6 gousses d'ail hachées
- 350 g de brocoli en petits bouquets
- 250 g de champignons, tranchés
- 350 g de poitrines de poulet, en lanières
- 2 c. à soupe de basilic haché
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 35min
- Mélanger le lait de coco, le zeste et le jus de lime, la sauce soya, la cassonade, la fécule de maïs et la pâte de cari dans un bol.
- Chauffer 1 1/2 c. à soupe d'huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok et y faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter le brocoli et les champignons; faire revenir 4 minutes. Verser dans le bol.
- Verser le reste d'huile dans la poêle. Ajouter le poulet et laisser dorer 2 minutes. Ajouter le mélange au lait de coco ainsi que les légumes; couvrir et laisser frémir environ 2 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Garnir de basilic et servir.
Pâte de cari:
La pâte de cari thaïlandaise est plutôt relevée, alors n'en mettez pas trop si vous n'êtes pas habitué. Vous pouvez remplacer cette pâte par 1 c. à thé de poudre de cari.
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Vraiment bon, à refaire - 09 mars 2014