Poulet poché aux légumes
35 minutes
Ce plat de poulet aux légumes est vraiment facile à modifier selon nos goûts et nos envies. Utilisez les légumes qui sont de saison et variez ainsi les goûts et les textures!
Elisabeth Glachant
9 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 4 petites poitrines de poulet désossées
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 750 g de légumes mélangés (asperges, brocoli, carottes, chou-fleur, poireaux,…)
- 2 c. à soupe de persil plat haché
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 35min
- Dans une grande casserole, combiner le bouillon de poulet, le vin blanc et le poulet; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser pocher le poulet pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits cubes.
- Après 10 minutes de cuisson du poulet, ajouter les légumes. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes. Les légumes doivent être tendres et le poulet, cuit. Retirer le bouquet garni.
- Verser le bouillon et les légumes dans de grands bols à soupe, puis poser les poitrines de poulet par-dessus. Saupoudrer de persil et servir.
Truc :
Si les légumes ont rendu trop de jus, retirer le poulet et les légumes, les garder au chaud et faire réduire le liquide de cuisson avant de servir.
