Cuisses de dinde et lentilles, carottes, tomates

    Cuisses de dinde et lentilles, carottes, tomates

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    1h20min


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    À propos de cette recette: Les lentilles, riches en fibres solubles comme toutes les légumineuses, font de cette recette pauvre en matières grasses un plat excellent pour la santé cardio-vasculaire.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 4 cuisses de dinde
    • 1 gros oignon en lamelles
    • 2 carottes en fines lamelles
    • 2 gousses d'ail hachées menu
    • 3/4 tasse de lentilles
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • 1 3/4 tasse de tomates en conserve en dés et leur jus
    • 1 c. à thé de romarin séché émietté
    • 1 c. à soupe de jus de citron, sel, poivre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 1h10min  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Verser l'huile dans une grande poêle et faire dorer les cuisses à feu moyen de 10 à 15 min. Saler et poivrer. Réserver et couvrir d'aluminium.
    2. Faire fondre l'oignon 3 min dans la même poêle. Faire revenir les carottes 3 min, puis l'ail 30 s. Verser les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 25 min à couvert.
    3. Incorporer les tomates avec leur jus et le romarin. Saler et poivrer. Poser la dinde sur la préparation. Couvrir et laisser mijoter 25 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la volaille cuite. Transférer cette dernière dans le plat de service. Incorporer le jus de citron aux lentilles. Laisser frémir 3 min à découvert. Servir avec la pintade.
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