Salade exotique de quinoa et de lentilles

    (14)
    1 heure

    Une salade sucrée-salée qui contient de l’ananas, du quinoa, des lentilles, du cari, des pacanes et de la noix de coco. Nutritive et savoureuse!


    20 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 tasse de morceaux d’ananas en conserve, jus réservé
    • 1/2 tasse de quinoa
    • 1/2 tasse de lentilles
    • sel et poivre
    • 2 c. à thé de poudre de cari
    • 1/2 tasse de noix de coco râpée
    • 1/4 tasse de pacanes hachées
    • 1/4 tasse d’oignon rouge, en dés
    • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Verser le jus d’ananas réservé dans une tasse graduée et ajouter assez d’eau pour donner 2 tasses de liquide. Verser dans une casserole et y ajouter le quinoa et les lentilles. Saler, poivrer et ajouter la poudre de cari. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide, environ 30 minutes. Ajouter la noix de coco et laisser mijoter 5 minutes de plus.
    2. Incorporer les morceaux d’ananas, les pacanes et l’oignon. Réchauffer brièvement. Saupoudrer de coriandre au moment de servir.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Salade exotique de quinoa et de lentilles
    Salade exotique de quinoa et de lentilles

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (14)

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires