Pâtes asiatiques au tofu et légumes verts

    Pâtes asiatiques au tofu et légumes verts

    (2)
    30min


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    À propos de cette recette: Des nouilles de sarrasin sont servies avec du tofu et des légumes sautés cuits dans un savoureux bouillon. Un repas complet qui regorge de saveurs.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/2 tasse de bouillon de légumes
    • 2 c. à soupe de sauce soya
    • 2 c. à thé de fécule de maïs
    • 1 c. à soupe d'huile de sésame vierge
    • 3 c. à soupe d'huile d'olive
    • 4 oignons verts hachés
    • 4 gousses d'ail hachées
    • 1 courgette moyenne, en demi-rondelles
    • 1/2 bloc de tofu extra-ferme, en dés
    • 185 g de nouilles soba (sarrasin)
    • 1 tasse de cresson équeuté
    • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
    • sel, au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Dans un petit bol, fouetter le bouillon avec la sauce soya, la fécule de maïs et l'huile de sésame pour obtenir un mélange onctueux. Réserver.
    2. Chauffer l'huile d'olive à feu assez vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les oignons verts, l'ail et la courgette; faire revenir environ 5 minutes.
    3. À la poêle, ajouter le tofu ainsi que le liquide à base de bouillon; faire bouillir 1-2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
    4. Plonger les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faire cuire selon les indications sur l'emballage. Garder 1/4 tasse du liquide de cuisson. Égoutter les pâtes puis rincer sous l'eau froide. Égoutter à nouveau.
    5. Dans un grand bol, mélanger les nouilles, la courgette et le tofu, le liquide de cuisson réservé, le cresson et la coriandre; mélanger doucement. Servir.
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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (2)

    Commentaires en français (2)

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    @Tanga, on trouve des sauces soja sans gluten, mais effectivement, la sauce soja de base contient du gluten. Faites donc bien attention à celle que vous choisissez.  -  19 févr. 2016  (Allrecipes France)

    par
    0

    La sauce soja contient du gluten !!!!!!  -  18 févr. 2016  (Allrecipes France)

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