Un plat de légumes sautés à la thaïe, qui regorge d'antioxydants.
E
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 4
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de jus de lime
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à soupe d'huile végétale, divisée
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 petit piment fort rouge épépiné, haché
1 poivron rouge en dés de 1 cm
4 échalotes en rondelles fines
1 zucchini en dés
12 mini-épis de maïs en conserve
250 g de chou chinois, râpé
500 g de tofu ferme, en cubes de 1 cm
Étapes de préparation Préparation : 15min › Cuisson : 6min › Prêt en : 21min
Fouetter ensemble le bouillon, le jus de lime, la sauce soya et la fécule de maïs.
Chauffer le tiers de l'huile végétale dans une poêle ou un wok à feu moyen et y faire revenir l'ail, le gingembre et le piment rouge en remuant. Ajouter au mélange à base de bouillon.
Chauffer le reste de l'huile dans le poêlon et y faire revenir le poivron, les échalotes et le zucchini, 2-3 minutes. Ajouter le maïs et le chou chinois; cuire encore 1 minute. Ajouter le tofu et le mélange de bouillon; couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Servir.