Soupe Cajun au crabe
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45 minutes
Cette soupe riche et crémeuse s'inspire d'une soupe que j'ai mangée dans un restaurant un jour. Elle contient de la vraie viande de crabe. Un régal!
DOREENB
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Ingrédients
Portions: 8
- 1/2 tasse de beurre non-salé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse de farine tout-usage
- 2 tasses de jus de palourdes
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 sac (280 g) de maïs surgelé
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre blanc, moulu
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 tasses de crème 35%
- 1 lb de viande de crabe en conserve, égouttée
- 4 oignons verts, hachés
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. En fouettant, incorporer la farine et cuire 2 minutes. Ajouter le jus de palourdes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Incorporer le maïs, le sel, le poivre, le thym et le poivre de Cayenne. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la crème, le crabe et les oignons verts. Réchauffer mais ne pas laisser bouillir.
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