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Soupe italienne aux boulettes de viande et au Parmesan
(225)
25 minutes
J'ai ajouté du basilic et de l'écorce de citron à une recette de soupe classique que tout le monde aime.
DPATEL
225 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 6
- 1/2 lb de bœuf haché extra-maigre
- 1 œuf légèrement battu
- 2 c. à soupe de chapelure à l'italienne
- 1 c. à soupe de Parmesan râpé
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 1 c. à soupe de persil plat italien, haché (facultatif)
- 2 oignons verts, tranchés (facultatif)
- 5 3/4 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de scarole ou d'épinards hachés finement
- le zeste de 1 citron
- 1/2 tasse de pâtes orzo, non-cuites
- Parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 25min
- Mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic, le persil et les oignons verts. Façonner en boulettes de 3/4 po.
- Verser le bouillon dans une grande casserole sur feu vif. Une fois le point d'ébullition atteint, y déposer les boulettes de viande. Ajouter la scarole ou les épinards, le zeste de citron et l'orzo. Porter de nouveau à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter doucement 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en brassant fréquemment. Saupoudrer de Parmesan pour servir.
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