Crème de tomates
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40 minutes
Cette crème de tomates est délicieuse et contient un petit quelque chose de bien spécial : du café! Une soupe parfaite pour passer quelques-unes des tomates bien fraîches du jardin. Meilleures seront les tomates, meilleure sera la soupe!
LAGIRL
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Ingrédients
Portions: 6
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 tasse d’oignon haché
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 ½ tasses de tomates fraîches hachées
- 1 tasse de sauce tomate
- 3/4 tasse de café fort infusé
- 1/4 tasse d’eau
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de sel
- Poivre noir au goût
- 1/3 tasse de crème 35%
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; y faire revenir l’oignon avec les carottes, le céleri, l’ail et le persil pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, la sauce tomate, le café infusé, l’eau, le sucre, le sel et le poivre. Porter à bouillonnement et laisser mijoter 20-25 minutes.
- Transférer la soupe chaude dans le bol d’un mélangeur, par petites quantités; réduire en purée et transférer dans une casserole propre. Ajouter la crème et bien réchauffer sans bouillir. Servir.
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