Soupe au poulet et aux légumes

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    1 heure 55 minutes

    Cette soupe épaisse et consistante fait un excellent repas lors des froides journées d’hiver. Une recette gagnante, surtout servie avec une bonne tranche de pain croûté.


    28 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 40 

    • 1 poulet de 3 lb
    • 1 oignon, tranché
    • 5 branches de céleri, hachées
    • 1 c. à soupe de sel
    • 1 c. à thé de basilic séché
    • 1 c. à thé de poivre noir concassé
    • 5 carottes tranchées
    • 1 zucchini jaune tranché
    • 1 zucchini vert tranché
    • 1 lb de champignons tranchés
    • 1 poivron rouge, tranché
    • 335 g de pâtes tortellini
    • 2 c. à soupe de base de soupe au poulet
    • 2 tasses de nouilles aux œufs non cuites

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h40min  ›  Prêt en : 1h55min 

    1. Dans une grande casserole de 10 litres de contenance, combiner le poulet, l’oignon, le céleri, le basilic et le poivre : ajouter assez d’eau pour couvrir complètement les ingrédients. Laisser mijoter de 60 à 90 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
    2. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
    3. À la casserole, ajouter les carottes, les zucchinis, les champignons, le poivron rouge, les tortellinis, la base de soupe et les nouilles aux œufs; augmenter à feu moyen-vif. Pendant la cuisson des nouilles et des autres légumes, désosser le poulet, couper en morceaux et ajouter la viande à la casserole. Ajouter plus d’eau si les ingrédients n’en sont pas tous couverts. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu’à tendreté des nouilles.

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