Risotto crémeux aux edamames
(20)
40 minutes
J’ai combiné tous ces ingrédients dans l’espoir de créer un plat végétarien riche en protéines et utilisant du fromage de chèvre. Résultat : un plat délicieux, élégant et crémeux pour deux personnes.
claudinhull
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Ingrédients
Portions: 21
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 ½ tasse d’edamame écalés, surgelés
- 1 c. à soupe de sauce soya faible en sel
- 3/4 c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de riz Arborio
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4 tasses d’eau chaude
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 ½ c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les edamames avec la sauce soya et 3/4 c. à thé de gingembre; cuire en brassant 5 minutes; réserver.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Y faire revenir le riz 2-3 minutes, le temps de bien le couvrir d’huile. Réduire à feu moyen et ajouter la poudre d’ail et le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit presque tout évaporé, puis ajouter le tiers de l’eau chaude. Continuer à cuire en brassant jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Répéter à deux reprises, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Le tout devrait prendre 15-20 minutes. Le riz devrait être al dente.
- Ajouter les edamames, le fromage de chèvre, le parmesan, le basilic, 1/4 c. à thé de gingembre, du sel et du poivre. Servir.
