Muffins aux épices et au zucchini
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45 minutes
Ces muffins sont versatiles et toujours bien moelleux. Tout le monde est surpris d’apprendre qu’ils contiennent du zucchini.
K Wiens
53 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 18
- 2 tasses de zucchini râpé
- 1/3 tasse d’eau bouillante
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- 1 ½ tasse de sucre
- 2/3 tasse de graines de tournesol
- 1 ¼ c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 3 œufs, battus
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 45min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser des moules à muffins (18 cavités au total).
- Dans un grand bol, combiner le zucchini et l’eau bouillante.
- Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre, les graines de tournesol, le soda à pâte, le sel, la cannelle, le clou de girofle, la coriandre et la muscade.
- Aux zucchinis, ajouter les œufs, l’huile et la vanille. Incorporer le tout au mélange de farine; mélanger. Verser dans les moules.
- Cuire au four 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
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