Chou rouge au vin
35 minutes
Ce plat de chou rouge cuit avec une touche de vin accompagnera à merveille les rôtis de porc ou de boeuf, les côtelettes ou le jambon.
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 petit chou rouge, grossièrement râpé
- 1/2 tasse de vin rouge
- 4 grains de piment de la Jamaïque
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de cassonade
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 35min
- Chauffer l'huile à feu assez vif dans une grande casserole antiadhésive; y faire revenir l'oignon 5 minutes. Ajouter le chou, le vin rouge et le piment de la Jamaïque; couvrir, laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps durant la cuisson.
- Ajouter le vinaigre de vin et la cassonade. Saler. Porter à ébullition puis laisser cuire 5 minutes à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation presque complète du liquide de cuisson. Servir chaud.
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