Galettes de pomme de terre, aux pommes
1 heure 5 minutes
Une variation sur le thème des galettes de pommes de terre. Celles-ci sont garnies de tranches de pommes sautées au beurre. Un mélange sucré-salé qui plaîra aux petits comme aux grands!
Elisabeth Glachant
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Ingrédients
Portions: 12
- 2 c. à thé de beurre
- 2 pommes, évidées, coupées en rondelles minces
- 500 g de pommes de terre, râpées et essorées
- 1 carotte moyenne, râpée et essorée
- 3 c. à soupe d'oignon haché
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 c. à soupe de farine
- 3/4 c. à thé de sel
- 4 c. à soupe d'huile végétale
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h5min
- Préchauffer le four à 200°F (90°C).
- Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y faire cuire les rondelles de pommes 10-12 minutes. Garder les pommes au chaud.
- Dans un bol, mélanger pommes de terre, la carotte, l'oignon et les œufs. Ajouter la farine, saler et mélanger. Tasser.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Façonner 4 galettes (2 c. à soupe pour chaque) et les cuire 4 minutes de chaque côté, en les aplatissant légèrement à la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier essuie-tout et réserver au four. Faire de même pour le reste du mélange, 2 c. à soupe par galette. Garnir chaque galette d'une tranche de pomme. Servir.
Truc:
Pour éviter que les rondelles de pommes et les galettes ne s'assèchent au four, couvrez-les de papier d'aluminium.
