Soupe de tomates à l’aneth

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    1 heure 15 minutes

    Une recette fantastique, qu’il fait bon déguster tant chaude que froide. Vous la doublerez sans doute, comme je le fais toujours. Servez-la avec une cuillérée de crème sure, si désiré.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
    • 1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet condensé
    • 1/2 c. à thé d’aneth séché
    • 1/4 c. à th de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre
    • 1 feuille de laurier

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire sauter l’oignon avec l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter les tomates et le bouillon, assaisonner d’aneth, de sel, de poivre. Ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.
    2. Retirer la feuille de laurier et passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée. Servir chaude ou froide.

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