Pain de viande à la sicilienne

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    1 heure 20 minutes

    Ce pain de viande est un classique dont on ne se lasse pas à la maison. Il reste tendre et juteux, contrairement à plusieurs autres pains de viande. Pour un repas réconfortant et traditionnel, servez-le avec une bonne boule de patates pilées et des carottes vapeur.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 ½ lb de bœuf haché maigre
    • 1/2 tasse de chapelure
    • 1 sachet (42 g) de mélange pour soupe à l’oignon
    • 1/4 tasse de sauce BBQ
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 1 œuf
    • 1 c. à soupe de farine tout usage
    • poivre noir moulu, au goût
    • 8 tranches minces de jambon cuit
    • 1 tasse de fromage Suisse, râpé
    • 1/4 tasse de ketchup
    • 1 c. à thé de moutarde sèche
    • 1 c. à soupe de cassonade
    • un jet de sauce soya

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h20min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Étendre une grande pièce de papier parchemin (24 po de long) sur une surface de travail propre.
    2. Dans un bol, combiner le bœuf haché, la chapelure, le mélange de soupe à l’oignon, la sauce BBQ, l’ail, l’œuf, la farine et le poivre; mélanger. Étendre le mélange sur la feuille de papier parchemin et façonner en un rectangle d’environ 10 x 16 po. Étendre les tranches de jambon sur le rectangle de viande, en laissant 1 po non garni sur les bords. Faire de même avec le fromage râpé. En s’aidant du papier parchemin, rouler le rectangle de viande en un boudin serré. Sceller les bords et déposer le boudin de viande dans un plat de cuisson de 13 x 9 po.
    3. Cuire au four 45 minutes.
    4. Pendant la cuisson du pain de viande, combiner le ketchup, la moutarde sèche, la cassonade et la sauce soya; brasser jusqu’à dissolution de la cassonade. Retirer le pain de viande du four, étendre le mélange de ketchup sur le dessus et remettre à cuire 15 minutes de plus.

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