Rôti de palette à la chinoise
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3 heures 15 minutes
Un rôti de palette tendre et plein de saveurs, que ma mère me préparait souvent pour mon anniversaire car c’était un de mes plats favoris. Servez-le avec du riz blanc, si désiré.
JDONNELLON
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 rôti de palette de 4 lb
- 1 c. à soupe de sel d’ail
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de moutarde sèche
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 3 tasses d’eau
- 3/4 tasse de sauce soya
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de miel
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de graines de céleri
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau froide
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h15min
- Préchauffer le four à 325°F (165°C).
- Couvrir le rôti de sel d’ail, de poivre et de moutarde sèche. Chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Faire brunir le rôti, environ 5 minutes de chaque côté.
- Dans un bol moyen, combiner 3 tasses d’eau, la sauce soya, le vinaigre, le miel, le gingembre et le sel de céleri. Verser sur le rôti et couvrir la poêle de papier d’aluminium.
- Cuire au four de 2 ½ heures à 3 heures.
- Une fois le rôti cuit, le transférer sur une assiette de service. Mettre la poêle avec son contenu sur feu moyen-vif. Porter à ébullition en grattant les sucs de cuisson pour en retirer toutes les saveurs. Combiner la fécule de maïs avec l’eau froide et ajouter à la poêle; cuire en brassant jusqu’à épaississement. Servir la sauce ainsi obtenue sur le rôti.
