Muffins aux carottes et au fromage à la crème
(7)
40 minutes
Des muffins moelleux et riches, farcis d’un mélange de fromage à la crème et de noix. Absolument délicieux!
Kerstin
11 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 12
- 2 ¼ tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse de margarine, ramollie
- 1/2 tasse de substitut d’œuf
- 1 tasse de babeurre faible en gras
- 2 c. à soupe de concentré de jus d’orange surgelé
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de raisins secs, trempés dans l’eau et égouttés
- 6 c. à soupe de fromage à la crème faible en gras, ramolli
- 2 c. à soupe de crème sure sans gras
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à muffins à 12 cavités ou tapisser de caissettes de papier.
- Dans un grand bol, combiner la farine, 1/3 tasse de sucre et le bicarbonate de soude. Ajouter la margarine, le babeurre, le substitut d’œuf, le jus d’orange concentré et la vanille; mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter ensuite les carottes et les raisins secs. Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins.
- Dans un petit bol, fouetter le fromage à la crème, la crème sure et 1/3 tasse de sucre, jusqu’à onctuosité. Ajouter les noix de Grenoble. Déposer une cuillérée de ce mélange sur le dessus de chacun des muffins.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
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