Une soupe froide riche agrémentée par une petite dose de jus de lime et de Tabasco. La tequila lui ajoute un petit quelque chose de « punché ».
C
Caliente-Mami
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Ingrédients
Portions: 4
4 avocats, pelés, dénoyautés et en dés
1 échalote française, hachée finement
3 ½ tasses de bouillon de poulet froid
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de Tabasco
1 c. à soupe de jus de lime frais
1 c. à soupe de tequila
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
sel et poivre au goût
2 c. à soupe de crème sure
Étapes de préparation Préparation : 15min › Temps extra : 2h refroidissement › Prêt en : 2h15min
Dans le bol d’un grand robot culinaire, combiner les 7 premiers ingrédients ainsi que la moitié de la coriandre. Garder l’autre moitié pour garnir. Broyer jusqu’à homogénéité. Assaisonner de sel et poivre. Transférer dans un grand bol, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
Pour servir, séparer la soupe entre 4 bols et garnir avec le reste de coriandre et un peu de crème sure.