Sauté de poulet à l’avocat

    (92)
    40 minutes

    J’ai créé cette recette après avoir essayé quelque chose de similaire dans un resto chinois. Les avocats se marient à merveille avec les pois mange-tout et le poulet! Assurez-vous d’utiliser des avocats qui ne soient pas trop mûrs, pour éviter qu’ils ne se défassent trop et deviennent tout mous lors de la cuisson.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/2 tasse de bouillon de poulet
    • 1/4 tasse de sauce soya
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 gousse d’ail, émincée
    • 1 c. à soupe d’huile végétale
    • 4 poitrines de poulet désossées, coupées en bouchées
    • 2 tasses de pois mange-tout
    • 2 tasses de petits champignons blancs, tranchés
    • 4 oignons verts, coupé en morceaux de 1 po
    • 2 gros avocats mûrs mais fermes, pelées, dénoyautés et coupés en gros morceaux

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Dans un bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce soya, le fécule de maïs et l’ail; réserver.
    2. Chauffer l’huile dans un wok sur feu moyen-vif; y cuire le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose en son centre, environ 5 minutes. Retirer le poulet du wok et réserver. Placer les pois mange-tout dans le wok chaud et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter les champignons et les oignons verts et cuire environ 5 minutes, jusqu’à tendreté des champignons. Égoutter le surplus de jus, s’il y en a.
    3. Remettre le poulet dans le wok et mélanger. Ajouter la sauce mise de côté. Ajouter doucement les morceaux d’avocat et laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 3 minutes. Mélanger doucement pour tout couvrir de sauce et servir chaud.

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