Jarrets d’agneau à la mijoteuse
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8 heures 40 minutes
Cette recette de jarrets d’agneau me vient d’un collègue de travail. Je l’ai adaptée pour la mijoteuse, et elle est tout aussi bonne, et encore plus facile à préparer. Les saveurs sont absolument incroyables et la viande est tellement tendre…
Hans Speek
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Ingrédients
Portions: 2
- 2/3 tasse de crème sure
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 4 gousses de cardamome, écrasées
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1 tasse d’eau
- muscade au goût
- sel et poivre au goût
- 1 gros oignon, en quartiers
- 3 jarrets d’agneau
- 1 boîte (540 ml) de carottes, égouttées
- 1 boîte (540 ml) de patates nouvelles, égouttées
- 1/2 lb (1 barquette de 227 g) de champignons, tranchés
Étapes de préparation
Préparation : 40min ›
Cuisson : 8h ›
Prêt en : 8h40min
- Dans un petit bol, combiner la crème sure et la farine; réserver. Dans un autre bol, combiner la fécule de maïs et 1/4 tasse d’eau pour faire une pâte.
- Dans une casserole, combiner la poudre de chili, la coriandre, le gingembre, les cubes de bouillon, la cardamome, les tomates, 1 tasse d’eau, la muscade, le sel et le poivre; porter à ébullition à feu vif. Ajouter graduellement la pâte de fécule de maïs, en brassant constamment; laisser mijoter 2 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter graduellement le mélange de crème sure.
- Disposer les quartiers d’oignon au fond du bol de la mijoteuse et déposer les jarrets d’agneau par-dessus. Verser la sauce tomate-crème sure par-dessus la viande. Étendre les carottes, patates et champignons par-dessus.
- Couvrir et cuire à puissance élevée (HIGH) pendant 8 heures.
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