Gâteau pause-café au fromage à la crème

    (10)
    1 heure 30 minutes

    Un gâteau moelleux, rempli de raisins, chocolat et noix. Parfait à servir en accompagnement d’un bon café au lait.


    10 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1/3 tasse de raisins secs
    • 1/3 tasse de raisins secs dorés
    • 1/3 tasse de cassonade foncée, tassée
    • 2 c. à thé de cacao non sucré
    • 1/3 tasse de chocolat mi-sucré, haché
    • 1 c. à thé de cannelle
    • 1/2 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées
    • 3/4 tasse de beurre non salé
    • 1/2 contenant de 250 g de fromage à la crème
    • 1 tasse de cassonade, tassée
    • 1/3 tasse de sucre
    • 5 œufs
    • 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 tasse de yogourt nature
    • 3 ¼ tasses de farine tout usage
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de soda à pâte

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser généreusement un moule à cheminée de 9-10 po.
    2. Préparer la garniture aux raisins : faire tremper les raisins secs dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient imbibés. Égoutter, essorer et hacher. Transférer dans un grand bol et y ajouter 1/3 tasse de cassonade foncée, le cacao, le chocolat, la cannelle et les noix hachées. On peut aussi passer le tout au robot, pour une autre texture. Réserver.
    3. Battre le beurre avec 1 tasse de cassonade et le sucre dans un bol, jusqu’à onctuosité. Ajouter le fromage à la crème et mélanger. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger. Ajouter le yogourt et la crème sure, puis la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte. Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité. Étendre le 1/3 de ce mélange au fond du moule. Étendre un peu de la garniture aux raisins, puis répéter jusqu’à ce que les deux mélanges soient épuisés.
    4. Cuire au four de 50 à 60 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidissement complet.

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