Soupe aux pois cassés délicieuse

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    10 heures 15 minutes

    Une soupe délicieuse, santé et pleine de textures. Parfaite pour les soirées d’automne un peu fraîches.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 1/4 tasses de pois cassés secs
    • 2 litres d’eau froide
    • 1 1/2 lb d’os de jambon
    • 2 oignons, hachés
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre
    • une pincée de marjolaine
    • 3 branches de céleri, hachées
    • 3 carottes, hachées
    • 1 pomme de terre, en dés

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 2h  ›  Temps extra : 8h trempage  ›  Prêt en : 10h15min 

    1. Dans une grande casserole, combiner les pois cassés et l’eau froide; laisser tremper toute une nuit. Si le temps manque, on peut aussi faire bouillir les pois dans l’eau pendant 2 minutes puis les laisser tremper une heure.
    2. Après que les pois eurent trempé le temps nécessaire, ajouter les os de jambon à la casserole, ainsi que l’oignon, le sel, le poivre et la marjolaine. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 1 1/2 heure, en brassant à l’occasion.
    3. Retirer les os de la soupe et ajouter le céleri, les carottes et la pomme de terre. Cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30-40 minutes.

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    Délicieuse ! Comme dans le bon vieux temps.  -  24 janv. 2012

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