Soupe aux pois au cari

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    1 heure 25 minutes

    On préparait une soupe aux pois et on s’est dit que de lui ajouter un peu de cari ne pourrait lui faire de tord. Délicieuse comme telle, ou encore servie sur un lit de riz.


    31 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 20 

    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1/4 tasse de jus de citron
    • 8 gousses d’ail émincées
    • 3 carottes, tranchées
    • 2 oignons, tranchés
    • 6 branches de céleri, tranchées
    • 10 tasses d’eau
    • 8 cubes de bouillon de poulet
    • 2 tasses de pois cassés secs
    • 1 c. à soupe d’assaisonnements à l’italienne
    • 1 c. à thé de cumin
    • 1 c. à soupe de sel
    • 1 c. à soupe de poivre noir moulu
    • 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
    • 4 c. à thé de poudre de cari

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h5min  ›  Prêt en : 1h25min 

    1. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y ajouter le jus de citron, l’ail, les carottes, l’oignon et le céleri. Cuire en brassant fréquemment jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Transférer les légumes et leur jus dans un bol et réfrigérer pour refroidir légèrement. Une fois refroidis, transférer dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée.
    2. Dans la casserole ayant servi à cuire les légumes, ajouter l’eau et les cubes de bouillon. Ajouter la purée de légumes et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les pois cassés, les assaisonnements à l’italienne, le cumin, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la poudre de cari. Réduire à feu moyen-doux et cuire jusqu’à tendreté des pois, environ 45 minutes.

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