Côtes de bœuf au Bloody Mary

À propos de cette recette: Des côtes de bœuf sont lentement mijotées dans un mélange de Bloody Mary et de vin rouge. On peut y ajouter de l’ail si désiré. Un repas délicieux et plein de goût.

RCHEISS

Ingrédients

Portions: 4 

  • 4 lb de côtes de bœuf
  • sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 poireaux, portion blanche seulement
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 1 bouteille (750 ml) de mélange pour Bloody Mary
  • 6 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
  • 20 petits champignons, équeutés

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 3h20min  ›  Prêt en : 3h40min 

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Assaisonner les côtes de bœuf de sel et poivre; réserver.
  2. Chauffer une casserole allant au four sur feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et le beurre; une fois fondu, faire revenir les oignons et cuire 3 minutes. Ajouter les poireaux et cuire jusqu’à tendreté des oignons. Retirer de la casserole et réserver.
  3. Faire brunir les côtes levées dans la casserole, environ 3 minutes par côté. Une fois brunies, ajouter l’oignon et le poireau, le vin, le bouillon de bœuf, les tomates et le mélange pour Bloody Mary. Disposer les carottes entre les côtes. Porter à bouillonnement, couvrir et transférer la casserole dans le four.
  4. Cuire au four 2 heures, puis ajouter les champignons, couvrir et cuire encore 1 heure.

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