Burritos épicés au poulet et au riz
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1 heure
Des tortillas sont garnies d’un mélange légèrement épicé de poulet, de fromage et de riz. Un souper inspiré de la cuisine mexicaine, qui plaira à toute la famille.
IDIEHMARIE77
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’oignons verts hachés
- 1 gousse d’ail émincée
- 7 tasses de poulet cuit, effiloché
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 2 ½ tasses de bouillon de poulet, divisé
- 1 pot (430 ml) de salsa piquante, divisée
- 1 tasse de riz à long grain non cuit
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées, tranchées
- 3 tasses de fromage Cheddar râpé, divisé
- 12 tortillas de 10 po
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 50min ›
Prêt en : 1h
- Préparer le mélange de poulet : dans une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir les oignons verts et l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter le poulet, la poudre de chili, 1/4 tasse de bouillon de poulet et 3/4 tasse de salsa; bien réchauffer et réserver.
- Préparer le riz : dans une grande casserole, porter le riz à ébullition avec le reste de bouillon (2 ¼ tasses). Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Au riz, ajouter le reste de salsa (1 ¼ tasse) et cuire encore 5-10 minutes.
- Pendant la cuisson du riz, préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Assembler les burritos; combiner le mélange de poulet, le mélange de riz et 2 tasses de fromage râpé; bien mélanger. Placer 1 tasse de ce mélange au centre de chacune des tortillas. Plier les bords des tortillas de façon à former un burrito rectangle. Disposer les burritos dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Saupoudrer le reste du fromage par-dessus (1 tasse).
- Cuire au four 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
