Burritos épicés au poulet et au riz

Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h 

1. Préparer le mélange de poulet : dans une grande poêle à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir les oignons verts et l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter le poulet, la poudre de chili, 1/4 tasse de bouillon de poulet et 3/4 tasse de salsa; bien réchauffer et réserver.
2. Préparer le riz : dans une grande casserole, porter le riz à ébullition avec le reste de bouillon (2 ¼ tasses). Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Au riz, ajouter le reste de salsa (1 ¼ tasse) et cuire encore 5-10 minutes.
3. Pendant la cuisson du riz, préchauffer le four à 375°F (190°C).
4. Assembler les burritos; combiner le mélange de poulet, le mélange de riz et 2 tasses de fromage râpé; bien mélanger. Placer 1 tasse de ce mélange au centre de chacune des tortillas. Plier les bords des tortillas de façon à former un burrito rectangle. Disposer les burritos dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Saupoudrer le reste du fromage par-dessus (1 tasse).
5. Cuire au four 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.