Soupe crémeuse de base

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    Une base de soupe crémeuse, qui est parfaite pour préparer tout type de crème. Ajoutez-y les légumes cuits ou les viandes de votre choix.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1/2 tasse de beurre
    • 6 c. à soupe de farine tout usage
    • 2 tasses de lait
    • 2 cubes de bouillon de poulet
    • poivre noir moulu, au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Prêt en : 15min 

    1. Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine pour former une pâte. Ajouter le lait et les cubes de bouillon; mélanger. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ajouter le poivre, au goût. Ajouter plus de lait au moment d’ajouter les légumes (ou autres ingrédients, au choix), selon la consistance désirée.
    2. Suggestions : À cette base de soupe, on peut ajouter du brocoli cuit avec du fromage râpé; des cubes de patates cuites et des miettes de bacon cuit; des tomates étuvées en purée, pour faire une bisque; des poireaux cuits ou encore des asperges cuites (si on utilise des asperges en boîte, ajouter un peu du liquide).

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