Fudge à l’orange tout simple
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2 heures 25 minutes
On prépare ce fudge à l’orange au Mexique. Il est parfait pour varier les saveurs et présenter un beau plateau de friandises dans le temps des Fêtes!
ONEMINA
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Ingrédients
Portions: 20
- 3 tasses de sucre, divisées
- 1/4 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse de colorant à café liquide sans lactose (style Coffee mate)
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de zeste d’orange
- 1 tasse d’amandes hachées
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 2h réfrigération ›
Prêt en : 2h25min
- Graisser un plat de cuisson de 8 x 8 po.
- Dans une casserole à fond épais, sur feu moyen, fondre 1 tasse de sucre en brassant constamment. Ajouter doucement l’eau bouillante, puis les deux autres tasses de sucre et le colorant à café. Porter à ébullition en brassant constamment. Une fois l’ébullition atteinte, laisser chauffer sans brasser, jusqu’à une température de 242°F - 248°F (116°C – 120°C), ou jusqu’à ce qu’une goutte du mélange qu’on laisse tomber dans un verre d’eau très froide fige. Une fois ladite température atteinte, retirer du feu et laisser refroidir à température de la pièce.
- Battre le mélange aux batteurs électriques jusqu’à ce qu’il perde son lustre. Ajouter ensuite le zeste d’orange et les noix, et transférer dans le plat. Réfrigérer pendant 2 heures avant de couper en carrés.
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