Tarte aux légumes sans béchamel
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1 heure 30 minutes
Une tarte aux légumes sans sauce béchamel. Offrez une alternative végétarienne au pâté de viande à vos invités dans le temps des Fêtes. Cela demande un peu de travail, mais en vaut amplement la peine. La garniture aux légumes se congèle très bien : il est donc facile d’en préparer plus et en avoir sous la main pour d’éventuels repas.
PATTECAKE
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 barquette (227 g) de champignons tranchés
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 grosses carottes, en dés
- 2 pommes de terre, pelées et en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 tasses de chou-fleur en fleurettes
- 1 tasse de fèves vertes fraîches, parées et coupées en morceaux
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. à thé de sel kasher
- 1 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1/4 tasse d’eau
- 2 abaisses de pâte non cuites
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Chauffer l’huile dans une grande poêle; y faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail 3-5 minutes, en brassant fréquemment. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, le chou-fleur, les fèves vertes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis diminuer à feu doux; cuire jusqu’à tendreté des légumes, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
- Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et 1/4 tasse d’eau. Incorporer à la casserole de légumes et chauffer jusqu’à épaississement, environ 3 minutes.
- Tapisser une assiette à tarte avec la première abaisse de pâte. Transférer le mélange de légumes dans l’assiette et couvrir avec la deuxième abaisse. Sceller les bords de la pâte et faire 2-3 fentes sur le dessus du pâté.
- Cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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