Soupe aux boulettes de viande et aux pâtes
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2 heures
Une soupe repas aux légumes et aux boulettes de viande faites de bœuf haché et de chair à saucisses. Des pâtes complètent le tout.
EFY2178
29 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- Pour les boulettes de viande :
- 1/2 lb de bœuf haché maigre
- 1/2 lb de chair à saucisses italiennes
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/3 tasse de chapelure à l’italienne
- 1/4 tasse de lait
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de persil séché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour la soupe :
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 grosse carotte, hachée
- 2 branches de céleri, hachées
- 3/4 tasse d’oignon jaune haché
- 7 tasses de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1/2 c. à thé de sel, ou au goût
- 1/4 c. à thé de poivre, ou au goût
- 170 g de pâtes roues de tracteur
Étapes de préparation
Préparation : 1h ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 2h
- Dans un grand bol, combiner les 10 premiers ingrédients des boulettes. Façonner des petites boulettes avec ce mélange. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes uniformément, quelques-unes à la fois. Laisser égoutter sur du papier essuie-tout et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
- Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes, le céleri et l’oignon environ 8 minutes. Ajouter les boulettes de viande, le bouillon, la pâte de tomate, les tomates, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Enlever le plus de gras possible de la surface.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et ajouter à la soupe.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (3)
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Très bonne soupe - 14 févr. 2016
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Tres bonne soupe mes enfants en redemande !!!! - 24 avr. 2015
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Vraiment une bonne soupe repas. Je l'ai adopté et la refais souvent. Accompagnée d'un petit pain, c'est parfait. - 21 oct. 2014
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