Soupe aux boulettes de viande et aux pâtes

Ingrédients
Portions: 4 

• Pour les boulettes de viande :
• 1/2 lb de bœuf haché maigre
• 1/2 lb de chair à saucisses italiennes
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/3 tasse de chapelure à l’italienne
• 1/4 tasse de lait
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de persil séché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
• 2 c. à soupe d’oignon haché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Pour la soupe :
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 grosse carotte, hachée
• 2 branches de céleri, hachées
• 3/4 tasse d’oignon jaune haché
• 7 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
• 1/2 c. à thé de sel, ou au goût
• 1/4 c. à thé de poivre, ou au goût
• 170 g de pâtes roues de tracteur