Soupe aux boulettes de viande et aux pâtes

    (22)
    2 heures

    Une soupe repas aux légumes et aux boulettes de viande faites de bœuf haché et de chair à saucisses. Des pâtes complètent le tout.


    30 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • Pour les boulettes de viande :
    • 1/2 lb de bœuf haché maigre
    • 1/2 lb de chair à saucisses italiennes
    • 1/3 tasse de parmesan râpé
    • 1/3 tasse de chapelure à l’italienne
    • 1/4 tasse de lait
    • 1 œuf
    • 2 c. à soupe de persil séché
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
    • 2 c. à soupe d’oignon haché
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • Pour la soupe :
    • 1 c. à soupe de beurre
    • 1 grosse carotte, hachée
    • 2 branches de céleri, hachées
    • 3/4 tasse d’oignon jaune haché
    • 7 tasses de bouillon de bœuf
    • 2 c. à soupe de pâte de tomate
    • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
    • 1/2 c. à thé de sel, ou au goût
    • 1/4 c. à thé de poivre, ou au goût
    • 170 g de pâtes roues de tracteur

    Étapes de préparation
    Préparation : 1h  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 2h 

    1. Dans un grand bol, combiner les 10 premiers ingrédients des boulettes. Façonner des petites boulettes avec ce mélange. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes uniformément, quelques-unes à la fois. Laisser égoutter sur du papier essuie-tout et ajouter un peu d’huile si nécessaire.
    2. Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes, le céleri et l’oignon environ 8 minutes. Ajouter les boulettes de viande, le bouillon, la pâte de tomate, les tomates, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Enlever le plus de gras possible de la surface.
    3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et ajouter à la soupe.

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    Commentaires et notations
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    Commentaires en français (3)

    CarolineGirard
    par
    0

    Très bonne soupe  -  14 févr. 2016

    rene.mathews
    par
    0

    Tres bonne soupe mes enfants en redemande !!!!  -  24 avr. 2015

    LucieAumont
    par
    0

    Vraiment une bonne soupe repas. Je l'ai adopté et la refais souvent. Accompagnée d'un petit pain, c'est parfait.  -  21 oct. 2014

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