Tofu bourguignon
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35 minutes
Du bœuf bourguignon, mais sans le bœuf. Parfait pour un régime végétarien.
Ken Rose
30 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 oignon jaune, tranché finement
- 1 échalote française, hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 tasse de vin de Bourgogne
- un jet de sauce soya
- 1 feuille de laurier
- une pincée de thym séché
- 2 paquets (225 g ch) de tofu ferme, égoutté et coupé en lanières de ½ po de large
- 1 tomate, épépinée et hachée
- 1/4 tasse de champignons tranchés
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 35min
- Fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon avec l’échalote française et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de tomate et le vin et brasser en grattant le fond de la poêle pour en décoller les sucs de cuisson de l’oignon. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Ajouter la sauce soya, la feuille de laurier et le thym; réduire à feu doux et ajouter le tofu, la tomate et les champignons. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce.
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