Flan au caramel
(647)
1 heure 30 minutes
Cette recette est un hybride entre une costarde aux œufs et un gâteau au fromage. Riche et délicieux!
Jo Poynor
605 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 10
- 3/4 tasse de sucre
- 1 contenant (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 5 œufs
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
- 1 boîte (370 ml) de lait évaporé (style Carnation)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h15min ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans une petite casserole à fond épais, sur feu moyen-doux, cuire le sucre en brassant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un moule à gâteau rond de 10 po et tourner celui-ci pour étendre le sucre au fond et sur les côtés. Réserver.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs, un à la fois. Ajouter le lait condensé, le lait évaporé et la vanille; battre jusqu’à onctuosité. Verser dans le moule.
- Tapisser une rôtissoire avec un linge à vaisselle humide. Placer le moule contenant le flan dans la rôtissoire. Mettre au four et verser dans la rôtissoire (autour du moule) assez d’eau bouillante pour atteindre la mi-hauteur du moule à flan.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du flan soit juste pris. Laisser refroidir 1 heure sur une grille, puis 8 heures au réfrigérateur, avant de démouler. Pour démouler, passer un couteau fin sur les bords du moule, pour en décoller le flan. Utiliser une assiette pour renverser le flan.
