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La tarte au citron meringuée de grand-maman
(2588)
40 minutes
Une recette amusante à préparer, que grand-maman a créée, toute simple et pourtant délicieuse. Elle ne contient pas de lait.
Emilie S.
1980 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 ½ tasse d’eau
- le jus et le zeste de 2 citrons
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 jaunes d’œufs, battus
- 1 croûte à tarte de 9 po, cuite
- 4 blancs d’œufs
- 6 c. à soupe de sucre
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 40min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Préparer la garniture au citron : dans une casserole moyenne, fouetter 1 tasse de sucre avec la farine, la fécule et le sel. Ajouter l’eau, le jus et le zeste de citron. Cuire à feu moyen-vif en brassant fréquemment, jusqu’à l’atteinte de l’ébullition. Ajouter le beurre. Placer les jaunes d’œufs dans un bol et y ajouter 1/2 tasse du liquide chaud, en fouettant. Une fois les œufs incorporés, remettre le liquide aux œufs dans la casserole. Porter à ébullition en brassant constamment, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et verser le mélange dans la croûte à tarte.
- Préparer la meringue : dans un grand bol en verre ou en métal, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 6 c. à soupe de sucre et continuer à fouetter jusqu’ à formation de pics fermes. Étendre la meringue sur la garniture au citron, en couvrant même les bords de la croûte.
- Cuire au four 10 minutes, ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
