Chili de bœuf haché
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55 minutes
Cette recette m’a été transmise par un ami. Garnissez le tout de crème sure, de fromage cheddar râpé, de piments jalapeno et de coriandre fraîche, si désiré.
CDARLENE
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Ingrédients
Portions: 8
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 lb de bœuf haché
- 1 petit oignon, émincé
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de vin rouge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 boîte (796 ml) de tomates étuvées, légèrement égouttées
- 7 tomates séchées réhydratées, hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 2 c. à thé de sel
- poivre noir au goût
- une pincée d’origan séché
- une pincée de sauge séchée
- une pincée de sucre
- 1 feuille de laurier
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 55min
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Y faire brunir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égoutter le plus de gras possible.
- Pousser le bœuf haché sur les rebords de la casserole et faire sauter l’oignon et l’ail au centre de celle-ci, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, le vinaigre balsamique, les tomates étuvées, les tomates séchées, la pâte de tomate et les haricots noirs; bien mélanger. Ajouter ensuite le poivre de Cayenne, la poudre de chili, le sel, le poivre, l’origan, la sauge, le sucre et la feuille de laurier; mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 45 min à 90 min.
