Soupe italienne

    (894)
    50 minutes

    Cette recette de soupe est traditionnellement servie lors de mariages italiens, mais est délicieuse en toute occasion.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/ lb de bœuf haché extra-maigre
    • 1 œuf, battu
    • 2 c. à soupe de chapelure
    • 1 c. à soupe de parmesan râpé
    • 1/2 c. à thé de basilic séché
    • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
    • 5 ¾ tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses de scarole hachée
    • 1 tasse de pâtes Orzo non cuites
    • 1/3 tasse de carottes hachées

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Dans un bol moyen, combiner le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le basilic et la poudre d’oignon; façonner en petites boulettes de viande de ¾ po de diamètre.
    2. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition; y ajouter la scarole, les pâtes Orzo, les carottes et les boulettes de viande. Re-porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser bouillonner doucement pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et que les pâtes soient al dente. Brasser fréquemment durant la cuisson.

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