Soupe italienne
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50 minutes
Cette recette de soupe est traditionnellement servie lors de mariages italiens, mais est délicieuse en toute occasion.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1/ lb de bœuf haché extra-maigre
- 1 œuf, battu
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 5 ¾ tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de scarole hachée
- 1 tasse de pâtes Orzo non cuites
- 1/3 tasse de carottes hachées
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Dans un bol moyen, combiner le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le basilic et la poudre d’oignon; façonner en petites boulettes de viande de ¾ po de diamètre.
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition; y ajouter la scarole, les pâtes Orzo, les carottes et les boulettes de viande. Re-porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser bouillonner doucement pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et que les pâtes soient al dente. Brasser fréquemment durant la cuisson.
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