Poulet David
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1 heure
C’est mon ami David qui m’a transmis cette recette, qui est devenue un classique à la maison. Les hommes en raffolent particulièrement.
CRCASCIO
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Ingrédients
Portions: 4
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 8 champignons frais, tranchés
- 1 gousse d’ail émincé
- 110 g de prosciutto, en lanières fines
- 110 g de salami, en lanières fines
- 4 poitrines de poulet désossées
- 1 tasse de farine tout usage
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de sherry
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de sauce marinara
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 1h
- Fondre 3 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons, l’ail, le prosciutto et le salami. Passer les poitrines de poulet dans la farine et les ajouter à la poêle. Assaisonner de sel et poivre; cuire le poulet 5 minutes de chaque côté. Ajouter le sherry et cuire jusqu’à réduction du liquide de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la sauce marinara; laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise et atteigne la consistance voulue. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et saupoudrer de persil; servir.
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