Salade de pommes, betteraves et avocats
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1 heure 25 minutes
Une délicieuse vinaigrette au cidre et à la pomme fait de cette salade un régal.
Barrett
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Ingrédients
Portions: 4
- 3 betteraves de taille moyenne
- 3/4 de tasse de cidre
- 2/3 de tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
- 1 c. à thé de moutarde
- 1/4 c. à thé de sel de céleri
- 4 tasses de feuilles de salade mélangée
- 1 oignon tranché en rondelles minces
- 1 pomme tranchée finement
- 1/2 avocat en fines lamelles
- 1/2 tasse de noix de Grenoble concassées grillées
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h25min
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Laver les betteraves et les placer dans un plat avec 4 c. à table d’eau. Couvrir et laisser 1 heure au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les sortir du four et réserver.
- Mélanger le cidre, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre, la moutarde et le sel de céleri.
- Peler et émincer les betteraves. Mélanger avec la vinaigrette et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Répartir la salade dans 4 assiettes. Égoutter les betteraves et réserver la sauce.
- Décorer chaque assiette, en superposant les betteraves, l’oignon, la pomme et l’avocat sur la salade. Arroser avec la sauce. Garnir avec les noix de Grenoble concassées et servir immédiatement.
