Quinoa végétarien aux légumes

    (45)
    35 minutes

    J’ai inventé cette recette alors que je voulais passer mes restes de légumes. Même les carnivores aimeront ce plat végétarien.


    48 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 2 

    • 1 tasse de bouillon de légumes
    • 1/2 tasse de quinoa non cuit
    • 2 c. à thé d’huile d’olive
    • 2 c. à thé d’ail haché
    • 1/2 tasse de brocoli haché
    • 1/2 tasse de tofu ferme, en dés
    • 1/4 tasse de bouillon de légumes
    • 1/4 tasse de champignons tranchés
    • 1 tasse d’épinards frais hachés

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Dans une casserole moyenne, porter 1 tasse de bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa et réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
    2. Pendant la cuisson du quinoa, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen; y faire revernir l’ail avec le brocoli et le tofu. Brasser pendant 1 minute, puis couvrir et laisser cuire 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de bouillon, les champignons et les épinards. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient tendres, environ 3 minutes.
    3. Combiner le mélange de légumes cuits au quinoa cuit. Couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Quinoa végétarien aux légumes
    Quinoa végétarien aux légumes

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (45)

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires