Salade mesclun aux haricots blancs

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    23 minutes

    Voici une recette toute simple de salade chaude qui peut être dégustée en repas léger ou encore en accompagnement d’un bon plat de viande.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
    • 3 c. à soupe de vin blanc
    • 1 c. à thé de sauge séchée
    • 1 c. à thé de thym séché
    • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, égouttés
    • 2 c. à soupe de basilic frais haché
    • sel et poivre au goût
    • 3 tasses de salade mesclun
    • 1/4 tasse de parmesan frais râpé (optionnel)

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 8min  ›  Prêt en : 23min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; y faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter les tomates, le vin, la sauge et le thym; augmenter à feu moyen-vif et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter les haricots, le basilic, le sel et le poivre : laisser mijoter 3-4 minutes, le temps de bien réchauffer les haricots.
    2. Disposer la laitue dans des assiettes de service et garnir du mélange aux haricots. Garnir de parmesan râpé, si désiré.

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