Salade au poulet, lime et fraises

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    Cette salade combine toutes mes saveurs favorites, incluant les fraises, les pois mangetout et la lime. La vinaigrette maison aux graines de pavot fait toute la différence.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 2 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
    • 3 c. à soupe de concentré de limonade à la lime surgelée, décongelé
    • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1/3 tasse de sucre
    • 1/2 tasse de vinaigre blanc
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 c. à thé de moutarde sèche
    • 1 c. à thé de flocons d’oignon déshydraté
    • 1 tasse d’huile végétale
    • 1 c. à soupe de graines de pavot
    • 1 lb de bébés-épinards
    • 2 tasses de fraises fraîches, tranchées
    • 1 tasse de pois mangetout, équeutés
    • 1/2 tasse de pacanes en moitiés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 20min 

    1. Dans un bol, combiner les lanières de poulet, le concentré de limonade et le poivre; brasser pour couvrir le poulet. Cuire le poulet dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose en son centre, environ 8 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
    2. Dans le bol d’un mélangeur électrique, combiner le sucre, le vinaigre, le sel, la moutarde sèche et l’oignon; pulser environ 20 secondes. Ajouter l’huile en un filet, tout en pulsant. Ajouter ensuite les graines de pavot.
    3. Disposer les épinards dans 4 assiettes et garnir de fraises, pois mangetout, pacanes et poulet cuit. Servir avec la vinaigrette aux graines de pavot.

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