Salade russe de patates et betteraves à la costaricaine
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1 heure 10 minutes
Voici une recette de salade que ma tante préparait souvent quand nous habitions au Costa Rica, et dont l’origine remonterait à la Russie.
JHoozky
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Ingrédients
Portions: 6
- 4 pommes de terre, pelées et en cubes
- 1 boîte (540 ml) de betteraves tranchées, égouttées et hachées
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 30min refroidissement ›
Prêt en : 1h10min
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter assez d’eau salée pour les couvrir complètement. Porter à ébullition, diminuer à feu moyen-doux et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire les œufs; les placer dans une casserole avec assez d’eau pour les couvrir complètement. Porter à ébullition et presque aussitôt l’ébullition atteinte, retirer du feu; laisser reposer dans l’eau très chaude pendant 15 minutes. Après 15 minutes, les peler et les hacher.
- Dans un grand bol, combiner les pommes de terre refroidies, les œufs refroidis, la mayonnaise, un peu de sel et poivre; mélanger doucement.
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