Soupe asiatique aux nouilles

    Soupe asiatique aux nouilles

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    Soupe asiatique aux nouilles

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    25min


    12 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: En Asie, il y a de nombreuses recettes de soupes de nouilles. Celle-ci est parfaite pour se réchauffer l'hiver. Mais elle est aussi légère et naturelle. Les proportions sont un peu arbitraires, adaptez selon votre goût. Les échalotes sont très importantes pour le parfum et la saveur. A la place des nouilles chinoises aux œufs, j’utilise parfois des macaronis. Si vous aimez la cuisine épicée, n’hésitez pas à ajouter du piment haché ou une pincée de piment en poudre.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 12 échalotes finement émincées
    • 1/4 de tasse d’huile végétale
    • 175 g de nouilles chinoises aux œufs
    • 1 tasse de pousses de soya
    • 2 1/2 litres de bouillon de poulet
    • 3 tasses de poitrines de poulet cuites et en lamelles
    • 1/2 tasse d'oignon vert ciselé
    • Sauce soya ou sel au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Dans une petite poêle, faire dorer les oignons verts dans de l’huile à feu moyen. Retirer du feu et réserver.
    2. Cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur le paquet. Les égoutter et les mettre dans 6 bols individuels. Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon à feu doux. Ajouter les pousses de soya à la dernière minute. Les faire cuire 30 secondes et ajouter le poulet. Une fois que la soupe est chaude, verser à l’aide d’une louche sur les nouilles. Parsemer d’échalote et d'oignon vert. Assaisonner avec de la sauce soya ou du sel selon votre goût.
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