Galettes de zucchini, tomates et mozzarella
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1 heure
Cette recette est idéale pour utiliser les légumes de votre jardin, l’été venu. Même les enfants en redemanderont!
bookreader451
22 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 10
- 3 tasses de zucchini râpé
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de soda à pâte
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de marjolaine séchée
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de sel kasher
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de babeurre
- 3 c. soupe d’huile végétale, ou au besoin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive, ou au besoin
- 1 lb de mozzarella fraîche, tranchée
- 2 grosses tomates, tranchées
- fleur de sel pour saupoudrer
Étapes de préparation
Préparation : 40min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 1h
- Dans un grand bol, combiner le zucchini, la farine, le soda à pâte, le parmesan, la poudre d’ail, l’origan, la marjolaine, le basilic, le poivre et le sel; bien mélanger. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le babeurre; incorporer au mélange de zucchini et mélanger pour créer une pâte.
- Chauffer l’huile végétale et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposer la pâte par cuillérées dans l’huile chaude et frire de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Égoutter sur du papier essuie-tout et garder au chaud.
- Pour servir, garnir chaque galette de zucchini de tranches de tomates et de mozzarella; saupoudrer de fleur de sel.
